Aider les écoles à réduire le gaspillage alimentaire, retrouver la valeur de la nourriture et ne pas gaspiller leur budget.
C’est fini zéro gaspi est une initiative collaborative de l’IFWC et de l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. Elle vise à réduire les pertes et gaspillage alimentaires en éduquant les élèves et les aidant à agir contre le gaspillage, en mesurant et réduisant le gaspillage dans les cuisines et cantines, et en associant l’ensemble des acteurs de la restauration scolaire pour agir et retrouver la valeur de la nourriture.
L’initiative est déjà lancée en Albanie, Lituanie, Turquie et Ukraine et son déploiement continue en Europe.
Lors de la phase pilote, l’initiative a mesuré un gaspillage moyen de 110g par repas, i.e. 22 % du poids du repas et 19,3 kg de nourriture par an et par élève représentant un
€100
coût annuel d’environ 100 € par élève
Ressources gratuites
Le guide de collaboration
Aidez votre école à réduire le gaspillage alimentaire. Notre guide est en accès libre, il présente les étapes clés et bonnes pratiques pour mener à bien votre projet de réduction du gaspillage, aider les équipes de cantines et de cuisine, les équipes pédagogiques, les producteurs locaux, la municipalité et les parents d’élèves à collaborer pour réduire le gaspillage.
Soutien à l’équipe de cantine
L’équipe de cantine peut jouer un rôle décisif pour réduire le gaspillage alimentaire, en aidant les élèves à bien manger et faire les bons choix pour ne pas laisser de nourriture dans leur assiette. Le support de présentation pour l’équipe de cantine partage des astuces et conseils utiles.
Matériel pédagogique
L’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture et l’IFWC partagent des kits éducatifs par groupe d’âge, pour aider les enseignants et l’équipe pédagogique à travailler avec les élèves de primaires et collèges pour réduire le gaspillage alimentaire et apprécier la valeur de la nourriture.
Tracker Antigaspi
Notre Tracker Antigaspi est l’outil essentiel pour faire votre diagnostic du gaspillage alimentaire. Il fournit une méthodologie pour mesurer le gaspillage alimentaire en cuisine et/ou à la cantine et vous permet d’enregistrer vos pesées et de suivre l’évolution des quantités gaspillées, les résultats obtenus et les économies réalisés.
Formation pour mesurer le gaspillage alimentaire en cuisine et à la cantine :
Le support vous aide à former les équipes de cuisines et de cantines pour mesurer, suivre et réduire les quantités gaspillées.
